Etapa 11: Castelnaudary – Carcassonne (45 kms)

Hoy hemos continuado el camino por tierra de Cátaros y Cassoulet. De los primeros, que sepamos, no hemos visto ninguno. De lo segundo, ver, hemos visto bastante pero no hemos llegado a probarlo. No parece la comida más apropiada para tener que pedalear después. Para los que no lo sepáis el cassoulet es un plato muy conocido de esta zona, especialmente de Castelnaudary, consistente en un puchero de alubias con carne, hígado de pato y embutidos. Pues eso.

Al menos hemos probado el vino
Al menos hemos probado el vino

Hoy hemos hecho una etapa corta, casi de paseo, porque nos apetecía y porque Carcassonne es un lugar tan pintoresco que da pena dejarlo de lado. La figura de la ciudadela antigua es realmente impactante. Te transporta a otros tiempos o incluso a algún capítulo de Juego de Tronos. Por dentro es también atractiva, aunque tiene un cierto aire de parque temático pues está todo lleno de comercios y restaurantes para el turista.

Por lo demás la etapa ha sido muy agradable. Hemos tenido bastantes ratos de sol y el viento completamente a favor. De hecho soplaba un aire considerable que, de haberlo tenido en contra, nos habría puesto las cosas un poco más complicadas. Hoy hemos tenido suerte con el tiempo.

Hemos continuado el trazado del canal, que sigue siendo un camino sin asfaltar pero en mejores condiciones que el barrizal de ayer. Cerca de Carcassone hemos abandonado el canal durante varios kilómetros para cambiar un poco de paisaje.

Finalmente, hemos cruzado la ciudad nueva para acabar en el puente frente a la antigua ciudadela.

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